Înapoi la Rețetar

(To do) Muștar de casă

Referințe

Celŭ mai bunŭ muștarŭ se face cu bóbe uscate de muștarŭ albŭ sau și mai bine cu bóbe de muștarŭ negre. După ce se macină și se cernŭ foarte subțire, se amestecă cu zeama de aguridă și se aromatiséză cu tarhonŭ. Astfelŭ se fabrică vestitulŭ muștarŭ de Dijonŭ. Décă în locŭ de zémă de struguri necopți se pune oțetŭ, muștarulŭ nu mai are acelŭ gustŭ delicatŭ alŭ vestitelorŭ muștare francese. (»Gaz. Săt.»)

Gazeta Transilvaniei, nr. 189 de vineri, 28 aug. (9 sept.) 1887 [AD].