← Înapoi la Rețetar

Pizza Sol

Publicat la

După o rețetă de pizza de la SK.

Ingrediente

Pentru aluat:

Pentru topping:

Instrucțiuni

Într-un bol încăpător, dizolvă bine drojdia în apa călduță și las-o cîteva minute să se activeze.

Încorporează făina cu o furculiță sau tel pentru aluat, fără să frămînți amestecul. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă în amestec. Dacă însă este prea umed, nu mai adăuga făină, lasă-l așa.

Acoperă bolul cu o folie și lasă-l o oră la dospit. (O cască pentru duș, de genul celor oferite la hoteluri, este perfectă pentru asta și poate fi folosită de mai multe ori.)

După ce a crescut aluatul, adaugă o gură de ulei de măsline și sarea. Folosind furculița sau telul, împătură aluatul dinspre margini înspre interior de 10 ori, cît să distribui uniform sarea și uleiul. (Cu cît frămînți mai puțin aluatul, cu atît iese mai bun.)

Acoperă din nou bolul. După încă o oră de repaus aluatul este gata de folosit. Dacă vrei să pregătești aluatul din timp, ține bolul în frigider și scoate-l la temperatura camerei cu două ore înainte să-l folosești.

Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă, lăsînd tava înăuntru ca să se încingă.

Răstoarnă jumătate din aluat pe o bucată de hîrtie de copt de mărime potrivită, formându-l cu vîrful degetelor într-un dreptunghi de dimensiunile tăvii. Înmoaie-ți degetele în apă, ulei, sau griș de grîu ca să nu te lipești de aluat.

Întinde uniform, cu dosul unei linguri, pulpa de roșii peste aluat. Presară sare, piper, și niște ulei de măsline peste roșii, după care adaugă mozzarella răzuită și ce alte toppinguri vrei.

Scoate tava încinsă din cuptor și mută aluatul cu tot cu foaia de copt în ea. Coace pizza timp de 10 minute. Mozzarella ar trebui să înceapă să bolborosească.

Pregătește un fund de lemn pe care să scoți și să tai pizza. În timp ce se coace prima, o pregătești pe a doua. În timp ce se coace a doua, o mănînci pe prima.

Vezi și